Les canelés de Bordeaux, leurs pâtes délicatement parfumées de rhum et de vanille, dissimulées derrière une croûte discrètement caramélisée nous rapellent sans un aucun doute le passé de cette ville portuaire au coeur du commerce triangulaire. Les bordelais sont des gourmands : du beurre, du sucre, du lait, des oeufs… il ne faudra pas abuser…