Jour de marché = poisson. Aujourd’hui c’est saumon. Mais évidemment, j’achète du saumon sans décider avant d’avoir faim à quelle sauce je vais le manger… J’ouvre le frigo, je fais le bilan et je me lance : il y aura des câpres, des tomates du jardin, de l’aneth, des échalotes…

Ingrédients pour deux personnes

• 200 g de saumon
• 2 petites tomates
• 2 échalotes
• 1 citron non traité
• câpres
• Aneth
• Sel, poivre huile d’olive

1-D’abord je mets le saumon  dans un joli plat, c’est toujours plus sympa.  Pendant que je le prépare, le four préchauffe à 180°C.

2- Ensuite je dispose des tranches de tomates sur le saumon et un peu autour. On peut ajouter des tomates cerises autour aussi pour la déco.

3- Je fais pareil avec l’ échalote ciselée, et les câpres.

4- Je finis par un jus de citron, de l’aneth , du sel, poivres et un filet d’huile d’olive; 

On enfourne pour 20 minutes environ à 180°C au four traditionnel. je ne voulais pas risquer de trop cuire le saumon et qu’il soit sec, alors je n’ai pas mis la chaleur tournantes. 

Pour l’accompagner, du riz pilaf cuisiné pendant la cuisson du poisson, avec la deuxième échalote.

Bon appétit !!!  

La petite astuce : j’ai toujours au congélateur des herbes aromatiques, type aneth ou persil. Elles s’utilisent sans décongélation, comme des herbes fraîches et sont bien meilleures que les herbes séchées. L’idéal est de les couper au jardin, mais en avoir au congélateur permet de les utiliser en toute saison !