La charlotte aux fraises c’est un grand classique. Un gâteau léger, frais, élégant, et contrairement à ce qu’on pourrait croire, c’est super facile à réaliser ! Voici ma recette, choisie et adaptée après plusieurs essais, cette version est plutôt saine et légère, à dévorer sans modération ! Après libre à vous de la décliner avec d’autres fruits en fonction de la saison. Cet hiver j’essaierai avec des poires.

Ingrédients

• 500 g de fraises
• 30 biscuits à la cuillers (ou boudoirs)
• 5 à 6 pots de Gervita (fromage blanc sous mousse de crème)
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 gousse de vanille
• rhum

1- Commencer par équeuter les fraises et les couper en gros morceaux (2 ou 4 si grosses fraises).

2-Diluer le rhum dans de l’eau et mettre les grains de la gousse de vanille. Mélanger, puis passer les biscuits dans la dilution rapidement de chaque coté.

Si vous n’avez pas de moule à charlotte, on peut utiliser n’importe quel saladier.  On met au fond on met du film plastique en le faisant dépasser pour aider le démoulage. 

3- Disposer les boudoirs dans le fond et sur le coté du moule.

4-Vider les Gervitas dans un saladier, et ajouter le sachet de sucre vanillé. Il est inutile de sucrer davantage, les fraises s’en chargeront.

5-Alterner une couche de gervita, une couche de fraise, quelques biscuits, et ainsi desuite jusqu’au bord du moule. 

==> Réserver au frigo pendant 24h avec une assiette su la charlotte, démouler, décorer avec quelques fruits, régalez vous !! 

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