Ce week-end au marché, j’ai acheté par inadvertance des noix fraîches pensant qu’elles étaient sèches (oui j’étais sans doute un peu distraite…). Panique lorsque je m’en suis rendu compte, que vais je faire de toutes ces noix qui ne peuvent pas se conserver trop longtemps !!?? En plus je n’apprécie pas vraiment le goût vert des noix fraîches…. Mission cake enclenchée, on doit bien pouvoir faire quelque chose pour le petit dej’ ou le goûter.

Ingrédients

• 150 g de noix fraîche (ou pas d’ailleurs, ça marche aussi)
• 3 œufs
• 50 g de beurre
• 200 g de faine de blé noir
• 1/2 sachet de levure chimique
• 15 cl de lait
• 80 g de miel

1- Préparer les noix, inutile de garder des cerneaux entiers mais des gros bouts c’est bien.
On peut conserver les plus beaux cerneaux pour la déco en revanche.
2- Dans un saladier, mettre la farine de sarrasin en puits et ajouter les œufs au milieu. Mélanger.
3- Ajouter le lait petit à petit, le miel, la levure, finir par les noix.
4- Dans un moule beurré verser la préparation et enfourner pour 45 min à 180°C.

J’adore le goût du sarrasin, mais on peut aussi faire ce cake avec de la farine de froment. Le compromis pour un goût moins marqué est de faire moitié moitié. Ce cake est parfait pour le petit dej’, ainsi que pour les en cas avant le sport par exemple.