Tout est dans le titre….

Ingrédients

• 1 belle botte de rhubarbes
• 3 œufs
• 25cl de crème + 25cl de lait
• 3 cuillères à soupe de sucre en poudre
• une pâte bisée (ou sablée)

1- commencer par préparer les rhubarbes, les peler, les découper en tronçons et les mettre dans un saladier. Saupoudrer de sucre, et laisser les dégorger pendant au moins 1h.

Moi je les laisse 24h et je fais ma tarte le lendemain.

2- Préparer une pâte brisée, réserver.

3- Dans un saladier, battre les œufs, le lait et la crème fraîche.

Pour une version tarte amandine, on peut ajouter 2 cuillères de poudre d’amande

4- Foncer la pâte dans un plat préalablement beurré, faire des petits trous das la pâte (par exemple avec une fourchette) puis répartir les tronçons de rhubarbes.

5-Recouvrir de l’appareil à tarte au four pendant 180°C pendant 30 min. A la fin de la cuisson, lasse reposer la tarte au four avant de la mettre à refroidir.

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