Je pense que la courge spaghetti fait partie des courges les plus intéressante à cuisiner. Aux premiers abord, on peut trouver son physique basique pour une courge, et son goût plutôt commun (proche de la courgette), mais elle compense tout ça par une plastique fantastique une fois cuite !

La première que j’ai acheté, c’était sur un coup de tête, dans un super magasin bio, écolo, zéro marge, local et responsable il n’y avait quasiment plus aucun légume sur l’étal et je voulais absolument acheter quelque chose à cuisiner ; j’ai attrapé cette courge spaghetti jaune et énorme, en me disant que ça se cuirait bien et que ça devait être tout aussi bon qu’un butternut, ou un potimarron. Ainsi débute l’aventure du : comment cuire une courge spaghetti, pourquoi spaghetti, et quel goût ça peut bien avoir ?

Dans ces moment là, google est ton meilleur ami. Pour cuire la courge :
option 1 – si elle n’est pas trop grosse, la mettre entière dans une cocotte minute, cuisson 30 min.
option 2 – la cuire au four entière pendant 45 min à 80°,
option 3 – la cuire coupée en deux badigeonnée d’huile d’olive et épépinée 25 minutes à 180 °C.

Ma courge étant vraiment trop grosse, j’ai choisi l’option 3. J’étais pressée de voir la chair se détacher en formant naturellement des fils semblables à des spaghetti, c’est assez bluffant la première fois. L’histoire m’a appris qu’ils se tenaient mieux avec l’option 2 ;), mais j’aime bien la cuisson à 180°C quand même car la chair devient super fondante.

Peu importe la méthode choisie, la suite pour ma recette est la même

Ingrédients :

• 1 courge spaghetti moyenne
• 12 cl de crème
• 3 cuillères a soupe de gorgonzola
• une poignée d’amandes concassées
• noix de muscade
• poivre moulu

1. faire cuire la courge spaghetti
2. Pendant ce temps là, dans un bol, préparer le mélange crème / gorgonzola, noix de muscade et poivre.
3. Avec un pilon (ou un rouleau a pâtisserie ou un verre, une bouteille peut importe la technique), concasser des amandes grossièrement. Réserver.
4. Quand la courge est cuite enlever les pépins puis extraire la chair à l’aide d’une cuillère. Elle doit se détacher toute seule de la peau.
5. Mettre dans un saladier et mélanger à la préparation crème /gorgonzola.
6. Mettre la courge au gorgonzola dans un plat à gratin, parsemer d’amandes concassées, puis enfourner pendant 10 min à 180°C

On peut ajouter un peu de fromage rappé pour faire gratiner, mettre des morceaux de jambon ou un œuf pour en faire un plat complet. Pour ma part, je la mange comme ça et je me régale ! A vous !!!