Mon coup de cœur du Brésil, 100% noix de coco. Un gâteau doux, moelleux facile et rapide à réaliser : je suis tombée raide dingue de ce dessert durant un voyage au Brésil.

• 150g de tapiocca
• 80 cl de lait de coco
• 1/5 litre de lait
• 100g de noix de coco râpée
• 100g de sucre

1 )Dans un grande casserole, faire bouillir le lait et lait de coco. Enlever la crème formée.

2) Hors du feu, ajouter le sucre et la coco râpée.
3) Terminer par le tapioca, et remuer pendant 5 à 10 min jusqu’à ce que le mélange ait épaissi.

4) Verser le cuscuz dans un moule, réserver au frais pendant 2h minimum avant de déguster.

Dans le Nordeste brésilien, ce gâteau se déguste saupoudré de coco râpée avec un filet de lait concentré sucré. A tester, mais moi je le préfère moins sucré et bien frais.