Rien de plus simple que de réaliser son propre beurre de cacahuète. Pourquoi me direz-vous, celui que j’achète est tellement bon et onctueux ? Très bien mais avez vous consulté l’étiquette ? Apport de sucre ou bien apport de sel, additifs de conservation, ou même apport de graisse (ce qui soit dit en passant est inutile dans un beurre d’arachide), il y a de quoi être surpris. De plus sachez que vous pouvez faire des économies en le réalisant maison et ce, avec peu de matériel. Il suffit de s’armer de son mixer, ou blender, ou robot de cuisine et de patience. Vérifier tout de même que votre blender est d’une puissance suffisante, sinon il risque de surchauffer.

Ingrédients :

• 400g de cachuètes bio de préférence, non salées
• facultatif -> une cc de sel
• facultatif -> un cc de miel

1. Commencez par torréfier les cacahuètes pour faire ressortir leur goût. Mettez les dans une poêle à feu moyen et remuez jusqu’à ce qu’elles colorent. Sortez les du feu et étalez les sur un plat pour qu’elles refroidissent.
2. Mettez les cacahuètes dans votre blender (ou mixeur ou robot), et augmentez la puissance petit à petit en augmentant au bout de 30 sec jusqu’à mi puissance.D’abord les cacahuètes forment une poudre qui se transforme peu à peu en pâte.Laissez travailler pendant 10 min environ entre chaque stade. Si votre appareil ne le permet pas, commencez à la puissance la plus basse.
3. Peu à peu la pâte devient lisse et homogène. Passez à la puissance maximum pour que le beurre de cacahuète se forme tout à fait. Le processus prend 10 min environ, sans compter les pauses.
4. Transvasez les cacahuètes dans un saladier pour y ajouter selon le goût le sel, le miel et pourquoi pas des cacahuètes concassées pour un effet crunchy !
5. Finir par mettre en pot. A conserver au frigo pour plusieurs mois, à température ambiante si vous comptez le manger dans les 3 semaines.

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La plupart des recettes justifient l’apport d’huile d’arachide pour rendre le beurre de cacahuète plus onctueux. Personnellement je n’ai pas trouvé cela nécessaire. En attendant suffisamment le mélange devient onctueux de lui même.

Le beurre de cacahuète 100% cacahuète, un plaisir healthy, si si !

-> source de protéines
-> source de potassium
-> source de « bonnes graisses »
-> source de fibres
-> …. j’en passe !

====> A consommer avec modération, mais sans culpabiliser